Scones allo yogurt

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Per la serie”più facile di così si muore” ecco un’altra ricetta di dolcetti dal mio libro 101 Bakes & Cakes.

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Ingredienti:
350 gr farina lievitante
100 gr zucchero finissimo
85 gr burro a pezzetti
circa 175 ml yogurt o buttermilk
panna montata e marmellata di fragole (opzionale per servire)

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Preparazione:
1 – Preriscaldare il forno a 200 °C. Mescolare insieme la farina e lo zucchero in una terrina. Unire il burro a pezzettini e amalgamarlo un po’ alla volta fino a che il composto non farà i bricioloni. Fare una fontanella nel mezzo e versarvi lo yogurt tutto in una volta. Lavorare il tutto fin che non formerà un impasto morbido.
2 – Stendere l’impasto su una superficie leggermente infarinata e impastare brevemente. Stendere fino a formare un disco dello spessore di 2,5 cm e tagliare dei dischi di 5 cm di diametro (il taglio del bordo dev’essere netto!). Raccogliere i ritagli, reimpastare brevemente e fare nuovi dischi fino a finire l’impasto.

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3 – Trasferire gli scones su un foglio di carta forno appoggiato sulla teglia, un po’ spaziati gli uni dagli altri e infornare e cuocere per 12-15 minuti fino a che non salgono e si dorano in superficie. Lasciar raffreddare su una griglia e servire tiepidi con panna e marmellata (o anche così nature).

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