DORAYAKI. Yummy, quick, easy…perfect!
Tag: Ricette
Lezione di pane arabo da Malika
3 quantità (noi abbiamo usato una tazza) di farina di grano duro, 1 quantitá e 1/2 di farina 00, acqua tiepida 3 quantitá o di più fino a quanto serve (cioè l’impasto deve risultare elastico ma non troppo liquido). Nel frattempo sciogliere 1 cubetto di lievito da 25g fresco in un po’di acqua tiepida (solo in inverno però, in estate ne serve anche meno di metà cubetto) e unire. Mescolare con un robot, fino a 10 min e poi trasferire l’impasto su un piano (Malika ha usato un vassoio rotondo e largo) e continuare lavorando a mano sgranando bene e aprendo l’impasto utilizzando poca farina di tanto in tanto.
Coprire la pagnotta ottenuta con un canovaccio per 10 minuti circa e lasciare riposare. Dividere poi l’impasto in panetti uguali e cominciare a lavorarli lisciando bene la superficie. Ricoprirli per un altro po’di tempo e lasciarlo lievitare.
Infine, appiattire i panetti lavorandoli come delle focacce alte circa 1 cm e mezzo. Riscaldare una padella antiaderente e cucinare le focacce rigirandole ogni poco facendo attenzione che non si brucino e lasciandole gonfiarsi dal centro.
In tutto ogni focaccia richiede pochi minuti per cuocersi per bene.
Consumare il pane ancora caldo o conservarlo avvolto in canovacci per qualche giorno oppure congelarlo.
Rose di mele di Micol
Da una ricetta della sua amica Bettina.
Insalata di patatine novelle
Il riso “long and wild”
Il riso “long&wild” (io l’ho comprato alla Coop, linea Fiorfiore) mi ha sorpreso per il suo profumo di sano e la sua croccantezza che si abbina a moltissimi sapori.
Qui l’ho condito a mo’ di insalata di riso con quello che avevo in frigorifero e con qualche altro ingrediente per creare un piatto unico completo e sostanzioso.
Mini banana breads alla Marco Bianchi
Totally gluten free shortcut pastry recipe
Caramelized onion tartlets
Frittelle
Dolcezze
Le dolcezze della vita: un bacetto di daddy e …
… una fettina di dolce di riso al latte caramellato (seguendo questa ricetta)…
Polpettine dolci
Da provare assolutamente con i bambini questa è una ricetta facile …
… e dove loro possono fare quasi tutto…
… amalgamare gli ingredienti tra loro, formare le palline, rotolarle nel cocco.
POLPETTINE DI PATATA AMERICANA, RICOTTA, CACAO e COCCO:
– 100 gr ricotta
– 120 gr patata americana lessata
– 40 gr cacao amaro
– 80 gr zucchero
– 125 gr farina di cocco
Tenete da parte 15 grammi di farina di cocco. In una terrina, con il mixer a immersione, lavorate brevemente la ricotta e la patata americana ridotta a purè, incorporatevi la restante farina di cocco, lo zucchero e il cacao amaro, amalgamate con cura il tutto. Formate delle palline e fatele rotolare in una tazzina con la farina di cocco tenuta da parte. Si conservano in frigo. La ricetta originale da cui deriva la mia ispirazione qui.
E se avanza tempo per leggere…
Queste le mie ultime letture:
un libro di ricette veloci, facili e sfiziose per famiglie un po’ incasinate…insieme a questa applicazione per i-Pad mi sta aiutando ad organizzarmi un po’ meglio la vita in cucina.
…splendido libro sull’ordine di nascita in famiglia e la sua influenza sul bambino (visto che ora ne ho tre!)…l’ho finito in un baleno!
…sempre su fratelli e sorelle nonchè sull’ordine di nascita da una prospettiva anglosassone stavolta (non ancora cominciato).
Infine su come crescere figli maschi: consigli e strategie. L’ho appena iniziato e la sua ironia mi diverte e intriga, spero non sia troppo scotato.